身近な食材で簡単に美味しく作れるタイ料理。ナンプラー、干し海老のうまみをたっぷり吸った春雨を、レモン、香味野菜で 香り豊かなサラダに仕上げます。おいしさの秘訣は春雨を茹でたてのうちに、ソースとからめることです。
- 材料リスト（2人前）
- 【春雨(もどした状態)】50g
【紅玉葱】10g
【人参】5g
【干し海老】5g
【セロリ】5g
【豚挽肉】20g
【イカ】20g
【海老】2尾
【赤唐辛子】5g
【ナンプラー】10cc
【レモン(果汁)】10cc
【砂糖】3g
【白キクラゲ】8g
- 白キクラゲを水に浸してもどす。(2時間程度)
- ナンプラー、レモン(果汁)、砂糖、赤唐辛子、をまぜドレッシングを作る。
- 紅玉葱、人参、セロリを千切り、海老は頭、殻、背腸をとり、イカは一口大に切っておきます。
- 春雨、豚挽肉、海老、イカ、キクラゲをゆで、茹で上がったらそれぞれを引き上げます。しっかりと水気をきり(手順2)のドレッシング、干し海老 と混ぜ、春雨にしっかりと味をしみ込ませます。
- 紅玉葱、人参、セロリを加えしっかりと混ぜ合わせて出来上がり。